第1篇 膳食中心食品庫房管理規定2
膳食中心食品庫房管理辦法(2)
為防止食品污染,保證食品衛生安全,做好庫房管理工作,制定本辦法。
一、提高食品衛生安全意識,保持庫房內清潔、整齊、通風。做好防火、防盜、防毒、(包括投毒)、防蠅、防塵、防鼠、防蟲、防霉變等工作,防止事故發生。
二、所有食品入庫前必須嚴格驗收,不符合食品衛生標準要求的食品不得入庫,驗收后認真做好登記,入庫食品應注明食品名稱、采購時間、數量、保質期。做到入庫上帳,出庫下帳,帳物相符。
三、食品應分類、分架、離地隔墻至少20厘米存放,擺放整齊、貨架整潔、地面干凈。食物、食品不落地,每天清掃,庫房衛生無異味,保持良好衛生狀況。
四、食品出庫時要檢查感官形狀和保持期,堅持食品先進先出原則,盡量縮短儲存時間。
五、每天要對庫存食品進行檢查、整理。重點檢查食品有無霉變、腐敗變質、包裝有無損壞及保持期是否到期等情況,發現問題及時向領導匯報,提出處理意見,及時處理。
六、庫房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品。禁止存放外觀與食品類似的有毒有害物品。禁止存放個人生活用品或臨時存放其他非食品貨物。
七、庫房保管員需持健康證上崗,保持良好的個人衛生習慣,按照從業人員衛生要求,做好個人衛生。做到服裝整潔,不在庫房內吸煙。
第2篇 膳食中心食品庫房管理規定
膳食中心食品庫房管理辦法
(2) 為防止食品污染,保證食品衛生安全,做好庫房管理工作,制定本辦法。
一、提高食品衛生安全意識,保持庫房內清潔、整齊、通風。做好防火、防盜、防毒、(包括投毒)、防蠅、防塵、防鼠、防蟲、防霉變等工作,防止事故發生。
二、 所有食品入庫前必須嚴格驗收,不符合食品衛生標準要求的食品不得入庫,驗收后認真做好登記,入庫食品應注明食品名稱、采購時間、數量、保質期。做到入庫上帳,出庫下帳,帳物相符。
三、 食品應分類、分架、離地隔墻至少20厘米存放,擺放整齊、貨架整潔、地面干凈。食物、食品不落地,每天清掃,庫房衛生無異味,保持良好衛生狀況。
四、 食品出庫時要檢查感官形狀和保持期,堅持食品先進先出原則,盡量縮短儲存時間。
五、 每天要對庫存食品進行檢查、整理。重點檢查食品有無霉變、腐敗變質、包裝有無損壞及保持期是否到期等情況,發現問題及時向領導匯報,提出處理意見,及時處理。
六、 庫房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品。禁止存放外觀與食品類似的有毒有害物品。禁止存放個人生活用品或臨時存放其他非食品貨物。
七、 庫房保管員需持健康證上崗,保持良好的個人衛生習慣,按照從業人員衛生要求,做好個人衛生。做到服裝整潔,不在庫房內吸煙。
