酒店海鮮池日常管理辦法

酒店海鮮池日常管理辦法

酒店海鮮池日常管理辦法:

1、檢查海鮮池內是否有死掉的海鮮,及時撈出,放入冰鮮區或冰柜冷凍,保證其新鮮度。這樣可以防止死海鮮污染水質,特別是蝦類,最容易影響水質,發現死蝦應立即撈出!

2、檢查衛生檢查海鮮池外部清潔,有無污水跡、灰塵、及其他影響美觀的物質。檢查水質是否受污染有無浮游油渣、透明度高不高,海水淡藍度是否合理。

3、檢查設備是否運行正常、是否定期保養及除塵、制冷效果是否達到要求。循環水是否運行正常,過濾裝置是否定 期清洗,給排水速度是否正常,確保水泵是淹沒以水位線以下,防止水泵干轉燒壞。

4、檢查海水鹽度、溫度是否符合當時的氣候和環境。由于各種海鮮的海水鹽度要求不同,及溫度變化對鹽度的要求的不同,制度相應的鹽度管理標準。

5、水位也是管理海鮮池必須掌握的,針對不同的海鮮品種作出不同的海鮮養殖水位要求標準也是必要的。