酒水獎(jiǎng)管理制度

酒水獎(jiǎng)管理制度

酒水獎(jiǎng)管理制度

一:工作流程

1:每日營(yíng)業(yè)結(jié)束21:00服務(wù)員向吧員上交當(dāng)日酒水獎(jiǎng)兌換憑證,吧員以當(dāng)日銷(xiāo)售酒水單為準(zhǔn)收取憑證,并登記造冊(cè),服務(wù)員簽字,吧員保管好兌獎(jiǎng)憑證。

2:每月1日下午15:00時(shí),吧員向經(jīng)理上交上月酒水獎(jiǎng)統(tǒng)計(jì)表,經(jīng)理根據(jù)酒水獎(jiǎng)統(tǒng)計(jì)表驗(yàn)收兌獎(jiǎng)憑證。

每月2日酒水員與經(jīng)理共同與供貨商兌換酒水獎(jiǎng),獎(jiǎng)金由經(jīng)理保管,兌獎(jiǎng)收

據(jù)由吧員保管。

二:分配方法

1:酒水獎(jiǎng)按三七分成,吧臺(tái).迎賓.保安.傳菜.保潔員占服務(wù)員個(gè)人所得酒水獎(jiǎng)的30%,服務(wù)員占70%管理人員不分配酒水獎(jiǎng)。

2:酒水獎(jiǎng)每月5日下午15:00時(shí)分發(fā)酒水獎(jiǎng),酒水將在辦公室領(lǐng)取,經(jīng)理與酒水吧員共同發(fā)放。

三:處罰方法

1:服務(wù)員私自與供貨商兌獎(jiǎng),按兌獎(jiǎng)金額20%處罰,并取消當(dāng)月酒水提成。

2:服務(wù)員未及時(shí)上交酒水獎(jiǎng)兌獎(jiǎng)憑證,處罰酒水獎(jiǎng)30%金額。

3:服務(wù)員私自丟失酒水獎(jiǎng)兌獎(jiǎng)憑證:賠償酒水獎(jiǎng)30%金額。

4:偷拿他人酒水獎(jiǎng)?wù)咦鏖_(kāi)除處理。

四:特殊情況處理

1:客人帶走為飲用完酒水時(shí)(連帶兌獎(jiǎng)憑證)由主管簽字開(kāi)取證明交酒水員。

2:供貨商提供商品無(wú)獎(jiǎng)時(shí),由主管簽字證明,并與吧員換取其他酒水。