膳食管理工作委員會工作制度

膳食管理工作委員會工作制度

膳食管理工作委員會工作制度

一、工作職責(zé)：

1、負責(zé)餐飲工作的檢查、考核、評比工作。

2、負責(zé)餐飲工作中發(fā)生的重大事故的調(diào)查、處理工作。

3、負責(zé)召集膳食管理委員會工作會議，研究學(xué)院餐飲服務(wù)工作。

二、考核辦法：

1、由學(xué)院膳食管理工作辦公室成員組織所在系的教師、學(xué)生，每月就《餐飲服務(wù)檢查打分表》上的有關(guān)項目對每個餐飲窗口打分，分值分別為：60、70、80、90分。(www.)并將《餐飲服務(wù)檢查打分表》于每月25日左右送到后管處。

2、由院工會負責(zé)組織相關(guān)行政職能部門的教職工每月就《餐飲服務(wù)檢查打分表》上的有關(guān)項目對每個窗口打分，分值分別為：60、70、80、90分。并將《餐飲服務(wù)檢查打分表》于每月25日左右送到后管處。

3、由后管處組織后服公司有關(guān)人員進行專項檢查并根據(jù)結(jié)果對每個窗口打分。

4、后管處負責(zé)將打分結(jié)果進行統(tǒng)計，并將統(tǒng)計結(jié)果排序后分別在網(wǎng)上和宣傳欄上公布并發(fā)整改通知書。

三、處罰措施：

在檢查過程中發(fā)現(xiàn)下列情況之一時，膳食管理委員會應(yīng)組織有關(guān)人員進行調(diào)查并作出罰款300-1000元、勒令停業(yè)整頓整改的處理：

有嚴重食品安全、衛(wèi)生隱患；

多次通知整改而未能整改到位；

存在違反學(xué)院有關(guān)規(guī)定和要求的經(jīng)營行為；

餐廳整體管理較差；

員工與學(xué)生發(fā)生爭執(zhí)、打架等行為；

連續(xù)三次評分都處于最后兩名。

四、獎勵辦法：

在檢查過程中連續(xù)三次排名為前兩名，并經(jīng)膳食管理委員會評議通過，給予200-500元獎勵。

五、安全責(zé)任：

后勤服務(wù)公司餐飲中心是安全工作第一責(zé)任人。

六、例會制度：

1、膳食管理委員會每年召開一次例會。

2、膳食管理工作辦公室成員每季召開一次例會。