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第1篇 粗加工削洗工崗位職責(zé)
1.操作前就應(yīng)將粗加工場(chǎng)地、操作臺(tái)、工具、盛器打掃干凈。
2.加工前凡發(fā)現(xiàn)食品有腐敗、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、污移不潔、有毒有害及異味的應(yīng)停止加工,并報(bào)告食品衛(wèi)生專(zhuān)職人員處理。
3.各類(lèi)副食品經(jīng)洗滌加工后,不得混有紙屑、竹絲等雜物。
4.對(duì)食品原料洗漆,應(yīng)做到肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜及衛(wèi)生工具分池洗漆,并有明顯標(biāo)記。
5.經(jīng)洗、揀后的葷、素食品原料,放置潔凈盛器內(nèi),放置墊腳架上,不得著地堆放和重疊擠壓。
6.對(duì)揀、洗后剩余的下腳料廢物,要放置有蓋的容器內(nèi),并于當(dāng)天清除。
7.加工結(jié)束后,要做好環(huán)境清掃工作,保持下水溝道的暢通。
第2篇 粗加工削洗工崗位職責(zé)范本
1.操作前就應(yīng)將粗加工場(chǎng)地、操作臺(tái)、工具、盛器打掃干凈。
2.加工前凡發(fā)現(xiàn)食品有腐敗、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、污移不潔、有毒有害及異味的應(yīng)停止加工,并報(bào)告食品衛(wèi)生專(zhuān)職人員處理。
3.各類(lèi)副食品經(jīng)洗滌加工后,不得混有紙屑、竹絲等雜物。
4.對(duì)食品原料洗漆,應(yīng)做到肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜及衛(wèi)生工具分池洗漆,并有明顯標(biāo)記。
5.經(jīng)洗、揀后的葷、素食品原料,放置潔凈盛器內(nèi),放置墊腳架上,不得著地堆放和重疊擠壓。
6.對(duì)揀、洗后剩余的下腳料廢物,要放置有蓋的容器內(nèi),并于當(dāng)天清除。
7.加工結(jié)束后,要做好環(huán)境清掃工作,保持下水溝道的暢通。
